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Découvrez une manière délicieuse et originale d’intégrer des légumes dans votre alimentation avec ces muffins à l’avoine et courgettes. Spécialement conçus pour être légers et sans sucre ajouté, ils sont l’allié parfait de votre programme de perte de poids ou simplement pour une alimentation plus saine.
Moelleux et nutritifs, ces muffins sont idéaux pour un petit-déjeuner rapide, une collation saine ou même un dessert léger. L’avoine apporte une satiété durable tandis que la courgette râpée garantit un moelleux incomparable, le tout sans alourdir votre apport calorique.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Pour des muffins savoureux et équilibrés, privilégiez des produits frais et de qualité.
Préparation pas à pas
Suivez attentivement ces étapes pour réussir vos muffins à coup sûr.
Conseils du chef pour une dégustation optimale
Quelques astuces pour sublimer vos muffins et varier les plaisirs.
- Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une poignée de pépites de chocolat noir sans sucre (avec modération) ou des fruits rouges frais.
- Ces muffins se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler individuellement et les décongeler au fur et à mesure.
- Accompagnez-les d’un yaourt grec nature ou d’une tasse de thé vert pour une collation complète.
- Quantité : 12 muffins
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 150 g de flocons d'avoine fins
- 100 g de farine de blé complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 200 g de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
- 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 œufs de taille moyenne
- 80 ml de lait végétal (amande ou avoine)
- 30 ml d'huile de colza ou de noix
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
140 kcal -
Protéines
5 g -
Glucides
18 g -
Lipides
6 g -
Fibres
4 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparation du four et des moules
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Chemisez un moule à 12 muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
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5 minutesMarquer comme terminé
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle (si utilisée) et la pincée de sel.
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparation des ingrédients humides
Dans un autre saladier, battez les œufs. Ajoutez-y la compote de pommes, le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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5 minutesMarquer comme terminé
Incorporation des courgettes
Râpez finement la courgette et pressez-la légèrement dans un torchon propre pour en extraire l’excédent d’eau. Incorporez la courgette râpée au mélange humide.
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5 minutesMarquer comme terminé
Assemblage de la pâte
Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour garder le moelleux des muffins.
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25 minutesMarquer comme terminé
Remplissage et cuisson
Répartissez la pâte équitablement dans les 12 moules à muffins. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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10 minutesMarquer comme terminé
Refroidissement
Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler et de les laisser tiédir complètement sur une grille.
Ces muffins sont délicieux tièdes ou froids. Une fois refroidis, ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique.
