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Commencez la journée du bon pied avec ces pancakes à la banane et flocons d’avoine, une recette aussi gourmande que légère, conçue pour un petit-déjeuner ou un brunch sain. Oubliez les culpabilités et faites le plein d’énergie grâce à des ingrédients simples et nutritifs.
Ces pancakes, moelleux à souhait et naturellement sucrés par la banane, sont accompagnés d’une sauce onctueuse au yaourt et d’une touche de sirop d’érable léger. Une combinaison parfaite pour régaler vos papilles sans compromettre vos objectifs de bien-être.
Les bienfaits d’un petit-déjeuner équilibré
Cette recette est une excellente source de fibres grâce aux flocons d’avoine, favorisant une bonne digestion et une sensation de satiété durable. La banane apporte une douceur naturelle et des nutriments essentiels, tandis que le yaourt enrichit le plat en protéines, contribuant au maintien de la masse musculaire.
- Riches en fibres: Les flocons d’avoine sont des alliés pour votre système digestif.
- Source de protéines: L’œuf et le yaourt contribuent à l’apport protéique.
- Sucré naturellement: La banane réduit le besoin en sucres ajoutés.
Conseils pour des pancakes parfaits
Pour des pancakes aériens et délicieux, quelques astuces de chef s’imposent. Veillez à ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Une cuisson à feu moyen garantira une belle coloration dorée sans brûler l’extérieur ni laisser l’intérieur cru.
Variantes gourmandes et légères
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la pâte pour plus de saveur.
- Incorporez quelques fruits rouges frais (myrtilles, framboises) à la pâte avant la cuisson.
- Pour une touche de croquant, parsemez de quelques amandes effilées grillées juste avant de servir.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Très facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 1 banane bien mûre
- 80 g de flocons d'avoine fins
- 1 œuf de taille moyenne
- 100 ml de lait végétal (amande, avoine) ou demi-écrémé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 150 g de yaourt nature 0% de matière grasse ou yaourt grec léger
- 1 c. à soupe de sirop d'érable léger
- Huile de cuisson en spray ou 1/2 c. à café d'huile végétale
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
365 kcal -
Protéines
16 g -
Glucides
55 g -
Lipides
9 g -
Fibres
8 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer la pâte à pancakes
Dans un grand bol, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients liquides.
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5 minutesMarquer comme terminé
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel à la préparation liquide. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide.
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10 minutesMarquer comme terminé
Cuire les pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et vaporisez-la légèrement d’huile de cuisson (ou déposez une très petite quantité d’huile et étalez-la avec un essuie-tout). Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson.
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer la sauce et servir
Pendant la cuisson des pancakes, mélangez le yaourt nature avec le sirop d’érable léger dans un petit bol pour obtenir une sauce onctueuse. Servez les pancakes chauds, nappés de cette sauce délicate. Vous pouvez garnir de quelques tranches de banane fraîche ou de baies rouges si désiré.
Ces pancakes se dégustent idéalement frais. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les légèrement au grille-pain ou à la poêle pour leur rendre leur moelleux. Une excellente option pour un petit-déjeuner préparé la veille !
