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Envie d’un plat exotique, rapide et surtout léger ? Ce wok de poulet et légumes croquants, agrémenté d’une sauce cacahuète allégée, est la solution parfaite. Inspirée des saveurs asiatiques, cette recette est conçue pour régaler vos papilles tout en vous aidant à maintenir un équilibre alimentaire ou à atteindre vos objectifs de perte de poids.
Facile à réaliser, elle combine la richesse des protéines du poulet, la vitalité des légumes frais et le caractère d’une sauce parfumée, sans les calories superflues. Préparez-vous à un voyage culinaire sain et délicieux !
La préparation des ingrédients
La clé d’un wok réussi réside dans la préparation minutieuse de tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Le wok chauffe vite et cuit rapidement, il est donc essentiel d’avoir tout à portée de main. Coupez vos légumes de manière uniforme pour une cuisson homogène et préparez votre sauce à l’avance.
Pour cette recette, nous privilégions des légumes colorés et riches en fibres pour maximiser la satiété et l’apport en nutriments essentiels, tout en gardant un faible apport calorique.
La cuisson au wok et l’équilibre des saveurs
La cuisson au wok est une méthode fantastique pour une cuisine saine et rapide. Avec un minimum de matière grasse, les aliments conservent leur croquant, leurs vitamines et leurs couleurs éclatantes. La sauce cacahuète, préparée avec une purée de cacahuète 100% naturelle et allégée en sucre, apporte une touche gourmande et onctueuse sans alourdir le plat. Elle se marie à merveille avec le poulet tendre et les légumes croquants, offrant un profil de saveurs complexe et satisfaisant.
Servez ce plat immédiatement pour profiter de toutes ses textures et de son arôme envoûtant.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 300 g de filets de poulet
- 150 g de têtes de brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 100 g de champignons de Paris
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète nature
- 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 50 ml d'eau chaude
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
Dressage :
- Coriandre fraîche ciselée
- Graines de sésame grillées
Informations Nutritionnelles
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Calories
380 kcal -
Protéines
35 g -
Glucides
20 g -
Lipides
18 g -
Fibres
7 g
Les étapes
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15 minutesMarquer comme terminé
Préparer les ingrédients
Coupez le poulet en dés. Détaillez le brocoli en petits bouquets, le poivron et la carotte en bâtonnets, les champignons en lamelles et l’oignon nouveau en rondelles (parties blanches et vertes séparées). Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : purée de cacahuète, sauce soja, vinaigre de riz, jus de citron vert, gingembre râpé, ail haché, eau chaude et piment si désiré. Réservez.
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5 minutesMarquer comme terminé
Saisir le poulet
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant 4 à 5 minutes. Retirez le poulet du wok et réservez.
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7 minutesMarquer comme terminé
Cuire les légumes croquants
Dans le même wok, ajoutez la partie blanche des oignons nouveaux, la carotte et le brocoli. Faites sauter pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et les champignons, et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient croquants mais tendres.
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3 minutesMarquer comme terminé
Assembler et napper
Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Versez la sauce cacahuète préparée sur l’ensemble. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se développent. Ajoutez la partie verte des oignons nouveaux en fin de cuisson.
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1 minuteMarquer comme terminé
Servir aussitôt
Servez votre wok de poulet et légumes immédiatement, parsemé de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame grillées pour une touche finale gourmande et aromatique.
Ce wok est une invitation au voyage culinaire sain. Savourez chaque bouchée de cette recette équilibrée, parfaite pour un repas léger et plein de saveurs.
