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Découvrez une alternative gourmande et légère aux pâtes traditionnelles avec cette recette de pâtes de courgettes. Parfait pour un déjeuner estival ou un dîner sain, ce plat marie la douceur des courgettes au parfum du pesto maison allégé et à la fraîcheur des tomates cerises.
Simple et rapide à préparer, cette assiette colorée est un véritable atout pour une alimentation équilibrée et la gestion du poids, sans jamais sacrifier le plaisir gustatif.
Les bienfaits des pâtes de courgettes
Les pâtes de courgettes, aussi appelées « zoodles », sont une excellente façon d’augmenter votre consommation de légumes tout en réduisant l’apport calorique et glucidique de vos repas. Riches en vitamines et en fibres, elles favorisent la satiété et une bonne digestion.
Un pesto revisité pour votre ligne
Notre version du pesto est allégée en matières grasses, utilisant moins d’huile et plus d’herbes fraîches, tout en conservant son goût intense et aromatique. Il apporte une touche méditerranéenne indispensable sans alourdir la recette.
Accompagnement et variations
Pour rendre ce plat encore plus complet, vous pouvez ajouter quelques protéines maigres comme des crevettes grillées, du poulet coupé en dés ou des pois chiches pour une version végétarienne. N’hésitez pas à varier les plaisirs en intégrant d’autres légumes croquants de saison, comme des poivrons colorés ou des épinards frais.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de tomates cerises
- 20 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan fraîchement râpé (ou levure maltée)
- 30 g de basilic frais (environ un petit bouquet)
- 2 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge
- 2 c.à.s. d'eau
- Sel, poivre du moulin
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
510 kcal -
Protéines
20 g -
Glucides
25 g -
Lipides
50 g -
Fibres
10 g
Les étapes
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5 minMarquer comme terminé
Préparer le pesto léger
Dans un mixeur, combinez le basilic frais, les pignons de pin, la gousse d’ail épluchée, le parmesan râpé, 1 c.à.s. d’huile d’olive, et 2 c.à.s. d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
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5 minMarquer comme terminé
Transformer les courgettes en "pâtes"
Lavez les courgettes et, à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe à julienne, transformez-les en spaghettis. Si vous n’avez pas de ces ustensiles, vous pouvez les couper en très fines lanières avec un couteau.
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3 minMarquer comme terminé
Cuire les "pâtes" de courgettes
Dans une grande poêle, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les spaghettis de courgettes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour qu’elles ramollissent légèrement tout en restant croquantes. Ne les sur-cuisez pas, elles deviendraient molles. Salez et poivrez.
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2 minMarquer comme terminé
Assembler le plat
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le pesto léger préparé précédemment aux spaghettis de courgettes et mélangez délicatement pour bien enrober. Lavez et coupez les tomates cerises en deux et incorporez-les au mélange.
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1 minMarquer comme terminé
Servir
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Vous pouvez garnir d’un peu de basilic frais ou d’une pincée de parmesan si désiré. Dégustez ce plat frais et léger sans attendre.
Cette recette de pâtes de courgettes au pesto léger est la preuve qu’on peut manger sainement et avec gourmandise. Légère, pleine de saveurs et rapide à réaliser, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas équilibrés.
