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Éveillez vos papilles avec ces brochettes de poulet et ananas, une alliance sucrée-salée qui saura vous séduire. Conçue pour une alimentation équilibrée, cette recette est légère, riche en protéines et pleine de saveurs, idéale pour ceux qui surveillent leur ligne sans compromis sur le plaisir. L’ananas, juteux et légèrement caramélisé à la cuisson, apporte une touche exotique qui se marie à merveille avec le poulet tendre.
La sauce fraîche au yaourt grec et à la menthe vient parfaire ce plat en apportant une note de vivacité et de légèreté, contrastant agréablement avec les saveurs grillées. Préparez ces brochettes pour un barbecue ensoleillé ou un dîner rapide en semaine.
les ingrédients frais et savoureux
- pour les brochettes :
- 350 g de blancs de poulet
- 300 g d’ananas frais (environ un quart d’ananas de taille moyenne)
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- sel, poivre du moulin
- 8-10 bâtonnets à brochettes en bois (préalablement trempés dans l’eau si vous utilisez un barbecue)
- pour la sauce yaourt menthe :
- 150 g de yaourt grec nature 0% de matière grasse
- 1/2 citron (le jus)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 gousse d’ail (facultatif)
- sel, poivre
la préparation des brochettes
Suivez ces étapes simples pour assembler et cuire vos brochettes à la perfection :
conseils du chef et variantes légères
Pour une version encore plus complète, servez ces brochettes avec une salade verte croquante ou un taboulé de quinoa. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement de la sauce selon vos goûts, par exemple en ajoutant un peu de piment d’Espelette pour relever le tout.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Très facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 350 g de blancs de poulet
- 300 g d'ananas frais
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- sel
- poivre du moulin
- 8-10 bâtonnets à brochettes en bois
- 150 g de yaourt grec nature 0% de matière grasse
- 1/2 citron (le jus)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 gousse d'ail (facultatif)
Dressage :
Informations Nutritionnelles
-
Calories
250 kcal -
Protéines
31 g -
Glucides
15 g -
Lipides
7 g -
Fibres
2 g
Les étapes
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10 minutesMarquer comme terminé
préparer le poulet et la marinade
Découpez les blancs de poulet en cubes d’environ 2-3 cm. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
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10 minutesMarquer comme terminé
couper les légumes et l'ananas
Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes de taille similaire à celle du poulet. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers, puis séparez les couches.
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5 minutesMarquer comme terminé
assembler les brochettes
Alternez sur les bâtonnets à brochettes les morceaux de poulet, d’ananas, de poivron et d’oignon rouge. Veillez à ne pas trop les serrer pour une cuisson homogène.
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5 minutesMarquer comme terminé
préparer la sauce yaourt menthe
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron. Hachez finement les feuilles de menthe et, si vous le souhaitez, pressez la demi-gousse d’ail. Incorporez le tout au yaourt. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais.
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12-15 minutesMarquer comme terminé
cuisson des brochettes
Faites chauffer une poêle-grill, un barbecue ou votre four en mode grill. Faites cuire les brochettes environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que l’ananas soit légèrement caramélisé.
Pour une version encore plus complète, servez ces brochettes avec une salade verte croquante ou un taboulé de quinoa. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement de la sauce selon vos goûts, par exemple en ajoutant un peu de piment d’Espelette pour relever le tout.
