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Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques de ce curry végétarien, conçu pour allier gourmandise et légèreté. Ce plat réconfortant est une véritable invitation au voyage culinaire, tout en prenant soin de votre silhouette.
Ce curry de pois chiches et patate douce, préparé avec du lait de coco léger, est une excellente option pour un dîner sain et rapide. Il est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, idéal pour booster votre énergie sans alourdir.
Un plat équilibré et savoureux
Notre recette met en avant des ingrédients simples et nutritifs, transformés en un plat plein de caractère. La douceur de la patate douce s’harmonise parfaitement avec la texture des pois chiches, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse et parfumée aux épices douces. Le choix du lait de coco allégé permet de réduire significativement l’apport calorique tout en conservant une texture veloutée et un goût authentique.
Ce curry est non seulement délicieux, mais aussi très pratique : il peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait un excellent choix pour vos repas de la semaine ou pour un batch cooking efficace.
Les bienfaits pour votre équilibre
Les pois chiches sont une source exceptionnelle de protéines végétales et de fibres, contribuant à la sensation de satiété et à une bonne digestion. La patate douce, quant à elle, apporte des glucides complexes pour une énergie durable, ainsi que des vitamines (A, C) et des minéraux. Les épices utilisées, comme le curcuma et le gingembre, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
En intégrant ce curry à votre alimentation, vous optez pour un repas complet, qui soutient vos objectifs de perte de poids grâce à sa faible teneur en matières grasses saturées et son apport élevé en nutriments essentiels. C’est la preuve qu’on peut manger léger sans sacrifier le plaisir !
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
- 400 g de patate douce, pelée et coupée en dés de 2 cm
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 400 ml de lait de coco léger
- 200 ml de bouillon de légumes faible en sel
- 100 g d'épinards frais
- Jus d'un demi citron vert
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
380 kcal -
Protéines
15 g -
Glucides
50 g -
Lipides
12 g -
Fibres
10 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparation des légumes
Hacher l’oignon, émincer l’ail et râper le gingembre. Peler et couper la patate douce en dés d’environ 2 cm. Égoutter et rincer les pois chiches.
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5 minutesMarquer comme terminé
Sauter les aromates
Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé, le gingembre râpé, le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne (si utilisé). Faire revenir pendant 1 minute en remuant constamment jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
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15 minutesMarquer comme terminé
Cuisson du curry
Incorporer les dés de patate douce dans la casserole et mélanger avec les épices. Verser le lait de coco léger et le bouillon de légumes. Porter à frémissement, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
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3 minutesMarquer comme terminé
Ajout des pois chiches et épinards
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés dans la casserole. Incorporer les épinards frais et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils ramollissent.
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2 minutesMarquer comme terminé
Assaisonnement et finition
Retirer du feu. Incorporer le jus de citron vert. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche ciselée.
Ce curry léger est délicieux tel quel, mais peut aussi être servi avec une petite portion de riz complet pour un repas encore plus nourrissant. N’hésitez pas à ajuster le piment selon vos préférences pour une touche plus ou moins relevée. Bon appétit !
