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Bienvenue dans l’univers des saveurs équilibrées avec notre recette de dahl de lentilles corail. Ce plat végétarien, inspiré de la cuisine indienne, est revisité pour une version légère et nutritive, idéale pour soutenir une démarche de perte de poids tout en se régalant. Riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, il vous apportera énergie et satiété.
Laissez-vous transporter par l’alliance douce de la patate douce, le caractère des épinards frais et la texture fondante des lentilles corail, relevée par un mélange d’épices envoûtantes. Un repas complet, réconfortant et facile à réaliser, parfait pour les soirées en semaine ou un déjeuner sain.
Un plat végétal et équilibré
Ce dahl n’est pas seulement délicieux, il est aussi un trésor nutritionnel. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, essentielles pour la satiété et une bonne digestion. La patate douce apporte des glucides complexes et des vitamines, notamment de la vitamine A, tout en étant à indice glycémique modéré.
Quant aux épinards frais, ils sont gorgés de vitamines (K, A, C) et de minéraux (fer, magnésium), avec très peu de calories. En utilisant du lait de coco léger, nous réduisons l’apport en matières grasses tout en conservant une onctuosité irrésistible. Un véritable allié pour votre bien-être et votre ligne.
Conseils pour une préparation optimale
Pour intensifier les saveurs de votre dahl, n’hésitez pas à torréfier légèrement les épices à sec dans la cocotte avant d’ajouter l’huile et les aromates. Cela libérera pleinement leurs arômes. Vous pouvez ajuster la quantité de liquide selon la consistance désirée : plus crémeux ou plus épais. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pointe de piment frais ou en poudre.
Ce dahl se marie parfaitement avec un accompagnement léger comme du riz basmati complet ou du quinoa, mais il est tout aussi délicieux seul. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez avec un filet de jus de citron vert juste avant de déguster et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 grosse patate douce (environ 300 g)
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco léger
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de poudre de curry
- 1/2 c.à.c. de cumin en poudre
- 1/2 c.à.c. de curcuma en poudre
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
385 kcal -
Protéines
18 g -
Glucides
55 g -
Lipides
10 g -
Fibres
13 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer les ingrédients
Lavez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Épluchez et ciselez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits dés d’environ 1 à 2 cm. Lavez soigneusement les épinards frais.
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5 minutesMarquer comme terminé
Faire revenir les aromates
Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon ciselé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et le gingembre hachés, puis faites cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter qu’ils ne brûlent.
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15 minutesMarquer comme terminé
Cuire le dahl
Ajoutez le curry, le cumin et le curcuma en poudre dans la cocotte, et faites-les revenir 30 secondes pour libérer leurs arômes. Versez ensuite les lentilles corail égouttées, les dés de patate douce, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
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5 minutesMarquer comme terminé
Incorporer les derniers ingrédients
Une fois les lentilles et la patate douce cuites, ajoutez le lait de coco léger et les épinards frais dans la cocotte. Mélangez délicatement. Les épinards vont rapidement réduire en volume sous l’effet de la chaleur. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, juste le temps que les épinards tombent et que le dahl soit bien chaud et crémeux.
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1 minuteMarquer comme terminé
Servir
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le dahl bien chaud. Pour une touche finale, vous pouvez le parsemer de coriandre fraîche ciselée, si vous le souhaitez.
Ce dahl est une invitation au voyage culinaire tout en prenant soin de votre silhouette. Savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant et nutritif. Bon appétit !
