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Découvrez une version fraîche et légère de la shakshuka traditionnelle avec cette recette de shakshuka verte aux épinards et œufs pochés. Un plat coloré, nutritif et parfaitement adapté à une alimentation équilibrée et à la perte de poids, sans compromis sur la gourmandise.
Idéale pour un brunch sain, un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette recette regorge de légumes verts et de protéines, vous apportant satiété et vitalité. Préparez-vous à succomber à ses saveurs délicates et sa texture onctueuse.
Les bienfaits d’une shakshuka verte et légère
La shakshuka verte est une excellente alliée minceur. Les épinards, riches en vitamines (K, A, C) et en minéraux (fer, magnésium), apportent un volume important pour peu de calories, ainsi que des fibres essentielles à la digestion et à la satiété. Les œufs, quant à eux, sont une source complète de protéines de haute qualité, favorisant la masse musculaire et prolongeant la sensation de faim.
En utilisant une base de légumes frais comme les poivrons verts et les oignons, et en privilégiant une cuisson douce avec une quantité raisonnable de matière grasse, nous créons un plat non seulement délicieux mais aussi très faible en calories superflues. C’est le plat parfait pour se faire plaisir sainement tout en maintenant ses objectifs de bien-être.
Conseils pour une shakshuka parfaite
- La qualité des œufs : Choisissez des œufs extra-frais pour un pochage parfait et un jaune coulant à souhait. Ils feront toute la différence en bouche.
- Les épices : N’hésitez pas à ajuster les quantités de cumin et de piment doux selon vos préférences. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, un peu de coriandre fraîche ciselée ou de persil en fin de cuisson est toujours une excellente idée.
- Variantes : Pour enrichir ce plat, vous pouvez ajouter d’autres légumes verts comme du brocoli finement haché, des petits pois ou des courgettes râpées. Pensez également à un filet de jus de citron vert juste avant de servir pour réveiller les saveurs.
- La cuisson des œufs : Surveillez attentivement la cuisson des œufs. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Selon votre plaque et la taille de vos œufs, cela peut varier de 4 à 6 minutes. Adaptez à votre goût pour un résultat optimal.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 2 œufs extra-frais
- 400 g d'épinards frais
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de cumin moulu
- 1/2 c.à.c. de piment doux
- Une pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 150 ml de bouillon de légumes léger
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
295 kcal -
Protéines
20 g -
Glucides
18 g -
Lipides
19 g -
Fibres
7 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer les légumes
Lavez et coupez le poivron vert en petits dés. Hachez finement l’oignon et l’ail. Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les bien.
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8 minutesMarquer comme terminé
Faire revenir la base
Dans une grande poêle antiadhésive à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3-4 minutes). Incorporez ensuite l’ail et les dés de poivron vert. Laissez cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement.
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5 minutesMarquer comme terminé
Ajouter les épinards et les épices
Ajoutez le cumin, le piment doux et le piment de Cayenne (si utilisé) dans la poêle et mélangez bien. Incorporez ensuite les épinards frais en plusieurs fois si nécessaire, en les laissant tomber à mesure qu’ils réduisent. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 2-3 minutes, juste le temps que les épinards soient bien tombés et la base parfumée.
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6 minutesMarquer comme terminé
Poacher les œufs
À l’aide d’une cuillère, formez deux puits dans la préparation d’épinards. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants, selon votre préférence.
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1 minuteMarquer comme terminé
Servir
Saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir. Dégustez immédiatement cette shakshuka verte, nature ou accompagnée d’une tranche de pain complet grillé pour un apport supplémentaire en fibres.
Cette shakshuka verte est un véritable délice léger et nourrissant. Elle se savoure idéalement chaude, pour un moment de pur plaisir sain. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos herbes aromatiques préférées!
