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La soupe de potimarron est un classique automnal, mais cette version avec le lait de coco lui confère une texture incroyablement onctueuse et une touche exotique des plus agréables. C’est une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour un repas léger et nutritif.
Parfaite pour réchauffer les soirées fraîches, elle est aussi très appréciée pour sa richesse en fibres et en vitamines. Son faible apport calorique en fait un allié précieux pour ceux qui souhaitent manger sainement sans compromis sur le goût.
les bienfaits du potimarron
Le potimarron est un légume exceptionnel pour la santé et la perte de poids. Faible en calories, il est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et une bonne digestion. Il est également une excellente source de vitamines A et C, d’antioxydants et de minéraux essentiels.
Associé au lait de coco léger, qui apporte une note gourmande sans excès de matières grasses, cette soupe devient un plat complet et équilibré. Une option parfaite pour un régime alimentaire sain.
quelques astuces pour réussir votre soupe
- pour une saveur plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de gingembre frais râpé lors de la cuisson des légumes.
- si vous préférez une texture encore plus veloutée, passez la soupe au tamis après l’avoir mixée.
- servez chaud avec quelques graines de courge grillées ou une herbe fraîche ciselée comme de la coriandre ou du persil.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen (environ 800 g)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 400 ml de lait de coco léger
- 500 ml de bouillon de légumes (faible en sel)
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
250 kcal -
Protéines
6 g -
Glucides
25 g -
Lipides
15 g -
Fibres
7 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
préparer les légumes
Lavez et coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez-le en gros dés sans l’éplucher. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
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5 minutesMarquer comme terminé
faire revenir
Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
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20 minutesMarquer comme terminé
cuisson du potimarron
Ajoutez les dés de potimarron dans la cocotte. Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit très tendre.
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3 minutesMarquer comme terminé
mixer la soupe
Retirez la cocotte du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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2 minutesMarquer comme terminé
servir
Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques brins de coriandre fraîche ciselée.
Cette soupe crémeuse de potimarron et lait de coco est un véritable délice qui allie gourmandise et légèreté. Elle prouve qu’il est tout à fait possible de se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Bonne dégustation !
