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Pour un repas à la fois savoureux, léger et ultra-frais, ces brochettes de crevettes marinées sont une option idéale. L’alliance de l’ail et du citron vert sublime délicatement les crevettes, tandis qu’une salade croquante de jeunes pousses apporte la touche de verdure parfaite. C’est un plat qui célèbre la simplicité des produits frais et la joie de manger sainement sans compromis sur le goût, parfait pour une perte de poids tout en se régalant.
des saveurs ensoleillées pour des crevettes fondantes
Les crevettes, faibles en calories et riches en protéines, sont une base formidable pour un plat léger. Leur marinade à l’ail et au citron vert n’ajoute que des saveurs intenses sans alourdir. Le temps de marinade est essentiel pour que les crevettes s’imprègnent bien des arômes, garantissant un résultat juteux et parfumé à chaque bouchée.
une salade fraîcheur pour accompagner
Pour compléter ces brochettes, une salade de jeunes pousses est un choix évident. Elle apporte non seulement de la fraîcheur et du croquant, mais aussi une belle palette de vitamines et de fibres essentielles. N’hésitez pas à varier les types de jeunes pousses ou à ajouter d’autres légumes coupés finement comme du radis ou des lanières de poivron pour encore plus de couleurs et de nutriments.
l’astuce du chef pour un repas équilibré
Pour maximiser le profil nutritionnel de ce plat, choisissez des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité. L’utilisation d’une petite quantité d’huile d’olive extra vierge est cruciale pour la marinade et la vinaigrette, car elle apporte de bonnes graisses sans excès. Servez ce plat avec un petit bol de quinoa ou de riz complet pour un apport en glucides complexes si vous souhaitez un repas plus consistant, tout en restant dans une optique de bien-être.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 20 minutes (plus 15-30 min de marinade)
- Cuisson : 5-7 minutes
- Difficulté : facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 300 g de crevettes roses décortiquées crues
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 150 g de jeunes pousses de salade
- 0.5 pièce de concombre
- 100 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
280 kcal -
Protéines
28 g -
Glucides
12 g -
Lipides
13 g -
Fibres
4 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer la marinade
Éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélanger l’ail haché, le jus d’un demi-citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil ciselé, le piment d’Espelette (si utilisé), le sel et le poivre.
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15-30 minutesMarquer comme terminé
Mariner les crevettes
Ajouter les crevettes décortiquées dans la marinade. Mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes.
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10 minutesMarquer comme terminé
Préparer la salade
Laver et essorer les jeunes pousses. Couper le concombre en fines rondelles ou en petits dés. Couper les tomates cerises en deux.
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter la cuillère à soupe restante d’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le jus du quart de citron vert restant, une pincée de sel et de poivre.
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5 minutesMarquer comme terminé
Monter les brochettes
Pendant ce temps, préchauffer une plancha ou un grill à feu moyen-vif. Enfiler 4 à 5 crevettes marinées par brochette sur des piques en bois (préalablement trempées dans l’eau si elles sont en bois pour éviter qu’elles ne brûlent).
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5-7 minutesMarquer comme terminé
Cuisson des brochettes
Faire cuire les brochettes de crevettes sur la plancha chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient rosées et bien cuites. Ne pas les surcuire pour qu’elles restent tendres et juteuses.
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5 minutesMarquer comme terminé
Dressage
Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses, le concombre et les tomates cerises avec la vinaigrette préparée. Dresser la salade sur les assiettes et déposer deux brochettes de crevettes par personne à côté. Servir aussitôt avec le reste du citron vert coupé en quartiers si désiré.
Ce plat est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’agrémenter d’une pincée de graines de sésame grillées sur la salade pour un peu plus de croquant, ou d’un filet de miel dans la vinaigrette pour une note légèrement sucrée, toujours avec modération.
