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La compote de pommes est un classique indémodable, mais saviez-vous qu’il est facile de la préparer à la maison sans aucun sucre ajouté ? C’est une excellente alternative pour un dessert ou un goûter léger, plein de saveurs naturelles et de bienfaits.
Cette recette met en valeur la douceur naturelle des pommes, sublimée par un mélange d’épices chaudes qui évoquent le confort. Parfaite pour ceux qui surveillent leur ligne ou qui désirent simplement manger plus sainement, elle prouve qu’on peut se régaler sans culpabilité.
les bienfaits d’une compote maison
Faire sa compote à la maison présente de nombreux avantages. Vous contrôlez la qualité des ingrédients, évitez les sucres raffinés et les conservateurs souvent présents dans les produits industriels. Les pommes sont naturellement riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable. Les épices, quant à elles, apportent non seulement de la saveur mais aussi des propriétés antioxydantes.
choisir les bonnes pommes pour votre compote
Le choix des pommes est crucial pour une compote réussie et savoureuse. Pour une compote sans sucre ajouté, privilégiez des variétés naturellement sucrées et fondantes à la cuisson. Voici quelques suggestions :
- la golden delicious : douce et se défait facilement.
- la gala : sucrée et aromatique.
- la fuji : croquante mais devient très parfumée en compote.
- la reinette grise du canada : acidulée et parfumée, idéale pour équilibrer la douceur si vous mélangez les variétés.
N’hésitez pas à mélanger les variétés pour obtenir un profil de saveur plus complexe et intéressant.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Très facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 1 kg de pommes (variétés fondantes)
- 100 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 c.à.c de quatre-épices (ou cannelle, gingembre, muscade)
- 1 pincée de sel
- Facultatif : le jus d'un demi-citron
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
150 kcal -
Protéines
0.5 g -
Glucides
35 g -
Lipides
0.2 g -
Fibres
4 g
Les étapes
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10 minutesMarquer comme terminé
préparation des pommes
Lavez, pelez, épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez du citron, arrosez-les immédiatement pour éviter l’oxydation.
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20 minutesMarquer comme terminé
cuisson à feu doux
Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de pommes, l’eau, le bâton de cannelle, les épices et la pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être très tendres.
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5 minutesMarquer comme terminé
finitions et mixage
Retirez le bâton de cannelle. Si vous aimez une compote avec des morceaux, écrasez simplement les pommes à l’aide d’une fourchette. Pour une texture plus lisse, mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Cette compote de pommes sans sucre ajouté est une merveille de simplicité et de saveur. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, nature ou accompagnée d’un yaourt grec nature pour un apport en protéines. N’hésitez pas à varier les épices selon vos envies (anis étoilé, cardamome…) pour personnaliser votre recette.
Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut même être congelée en portions pour avoir toujours une option saine sous la main.
