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Envie d’un plat savoureux, réconfortant et parfaitement adapté à votre objectif de perte de poids ? Ces galettes de patate douce et brocoli sont la réponse. Cuites au four, elles sont légères et croustillantes, débordantes de fibres et de vitamines. La touche finale ? Une sauce au yaourt frais et mentholée qui apporte une note d’exotisme et de légèreté. Un véritable délice sans culpabilité !
les bienfaits de cette recette légère
La patate douce est une excellente source de fibres et de vitamines A et C, offrant une sensation de satiété durable. Le brocoli, quant à lui, est un concentré de nutriments et d’antioxydants. En choisissant une cuisson au four, nous limitons l’ajout de matières grasses, rendant ce plat idéal pour maintenir une alimentation équilibrée et contrôler l’apport calorique. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive.
une alliance de saveurs et de légèreté
L’équilibre des saveurs est au cœur de cette préparation. La douceur naturelle de la patate douce se marie harmonieusement avec le caractère légèrement amer du brocoli. Les épices comme le cumin viennent relever le tout, tandis que la sauce au yaourt et à la menthe apporte une fraîcheur bienvenue et un contraste subtil. Chaque bouchée est une explosion de goût, tout en restant incroyablement légère et digeste.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 300 g de patate douce (environ 1 moyenne)
- 200 g de brocoli (environ 1/2 tête)
- 60 g de flocons d'avoine fins
- 1 œuf de taille moyenne
- 1/2 oignon jaune, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel, poivre noir fraîchement moulu, au goût
Dressage :
- 150 g de yaourt grec nature 0% matière grasse
- 10 feuilles de menthe fraîche, ciselées
- 1/2 jus de citron vert (ou jaune)
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Informations Nutritionnelles
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Calories
380 kcal -
Protéines
22 g -
Glucides
48 g -
Lipides
11 g -
Fibres
10 g
Les étapes
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10 minutesMarquer comme terminé
préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Pelez la patate douce et coupez-la en petits dés. Détachez les fleurons du brocoli. Faites cuire la patate douce et le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez soigneusement.
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10 minutesMarquer comme terminé
préparation de la base des galettes
Dans un grand saladier, écrasez la patate douce et le brocoli à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Incorporez l’œuf, les flocons d’avoine, l’oignon haché, l’ail haché, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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25 minutesMarquer comme terminé
cuisson des galettes
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des galettes d’environ 2-3 cm d’épaisseur avec la préparation. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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5 minutesMarquer comme terminé
préparation de la sauce
Pendant la cuisson des galettes, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, le jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre. Remuez bien et réservez au frais.
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2 minutesMarquer comme terminé
dressage
Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt à la menthe. Vous pouvez ajouter une salade verte légère pour un repas encore plus complet.
Ces galettes sont idéales pour un repas du soir léger ou un déjeuner équilibré. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffées au four.
