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Un bon petit déjeuner est essentiel pour bien commencer la journée. Cette omelette aux légumes et herbes fraîches est une option saine et équilibrée, riche en protéines et en nutriments. Facile à préparer, elle vous apportera l’énergie nécessaire pour attaquer votre matinée.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 10 mins
- Difficulté : Très facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de poivrons rouges, coupés en dés
- 100 g de courgettes, coupées en dés
- 50 g d'épinards frais
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
Dressage :
- Quelques feuilles de basilic frais
- Un filet d'huile d'olive
Informations Nutritionnelles
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Calories
220 kcal -
Protéines
15 g -
Glucides
8 g -
Lipides
15 g -
Fibres
2 g
Les étapes
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Préparer les légumes
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poivrons et les courgettes coupés en dés. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les épinards frais et laissez-les flétrir. Retirez la poêle du feu.
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Battre les œufs
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Cuire l'omelette
- Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier.
- Ajoutez le mélange de légumes sur une moitié de l’omelette.
- Parsemez de persil et de ciboulette hachés.
- À l’aide d’une spatule, repliez l’autre moitié de l’omelette sur les légumes.
- Faites cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit bien cuite.
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Servir et décorer
- Glissez l’omelette dans une assiette.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.
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Déguster
Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des herbes et la douceur des légumes.
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