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Les pancakes protéinés à la farine de pois chiches sont une alternative saine aux pancakes traditionnels. Ils offrent une bonne dose de protéines pour bien démarrer la journée ou pour un brunch équilibré. Moelleux et faciles à préparer, ils se marient parfaitement avec des toppings sucrés ou salés.
- Quantité : 4 Pancakes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 200 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 300 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
- Un peu d’huile pour la cuisson
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
280 kcal -
Protéines
15 g -
Glucides
25 g -
Lipides
10 g -
Fibres
5 g
Les étapes
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5 minsMarquer comme terminé
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel.
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5 minsMarquer comme terminé
Incorporer les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait d’amande, l’huile d’olive et le miel (si désiré). Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients secs en fouettant pour éviter les grumeaux.
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5 minsMarquer comme terminé
Reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour que la farine de pois chiches s’hydrate et que la consistance s’épaississe légèrement.
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4 minsMarquer comme terminé
Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, puis retournez délicatement et cuisez encore 2 minutes de l’autre côté.
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0 minsMarquer comme terminé
Servir et garnir
Empilez les pancakes sur une assiette. Accompagnez-les de fruits frais, de yaourt, ou d’un filet de miel ou de sirop d’érable selon vos goûts.
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