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Plongez dans une salade de quinoa rafraîchissante à base d’edamame et mangue. Ce plat allie le quinoa, riche en protéines, à des légumes frais et colorés, et à la douceur de la mangue pour un déjeuner léger et exotique. Parfait pour recharger vos batteries, il apporte une touche vitaminée et gourmande à votre repas.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 150 g d'edamame (écossés)
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 petit oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
400 kcal -
Protéines
12 g -
Glucides
55 g -
Lipides
10 g -
Fibres
6 g
Les étapes
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15 minutesMarquer comme terminé
Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition, ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Laissez reposer 5 minutes puis égrainez avec une fourchette.
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0 minutesMarquer comme terminé
Préparer les légumes
Coupez la mangue, le poivron et l’oignon selon les indications.
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0 minutesMarquer comme terminé
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, l’edamame, la mangue, le poivron rouge et l’oignon. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron vert, salez et poivrez. Incorporez la coriandre fraîche.
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0 minutesMarquer comme terminé
Servir
Répartissez la salade dans des assiettes et servez immédiatement ou réfrigérez avant de déguster.
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