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Découvrez cette soupe de légumes verts, une recette conçue pour la légèreté et la vitalité. Parfaite pour un repas léger ou une entrée saine, elle vous apportera une sensation de bien-être grâce à ses ingrédients frais et nutritifs. Simple à réaliser, cette soupe est une alliée précieuse pour votre équilibre alimentaire.
Cette préparation est un concentré de saveurs et de bienfaits, idéale pour soutenir votre démarche de perte de poids tout en vous régalant.
les bienfaits des légumes verts
Les légumes verts sont de véritables trésors nutritionnels. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils contribuent à une bonne digestion et soutiennent les fonctions vitales de l’organisme. Dans cette soupe, le brocoli apporte des fibres et de la vitamine C, tandis que les épinards sont une excellente source de fer et de vitamine K. La courgette et le poireau, quant à eux, offrent une base hydratante et peu calorique, essentielle pour une alimentation légère et équilibrée. Les herbes fraîches, en plus de parfumer délicatement la soupe, sont également connues pour leurs propriétés antioxydantes.
une préparation simple et rapide pour un plaisir quotidien
Avec cette recette, la cuisine saine devient un jeu d’enfant. En quelques étapes, vous obtiendrez une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour toutes les saisons. La clé réside dans la fraîcheur des ingrédients et une cuisson douce qui préserve leurs nutriments. Servez-la chaude, agrémentée d’une touche d’herbes fraîches supplémentaires pour une explosion de saveurs.
- Quantité : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : très facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 1 brocoli (environ 300 g)
- 200 g d'épinards frais
- 1 courgette (environ 250 g)
- 1 poireau moyen
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes léger
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil frais
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel et poivre noir du moulin
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
165 kcal -
Protéines
7 g -
Glucides
18 g -
Lipides
8 g -
Fibres
6 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Détaillez la courgette en dés et le poireau en rondelles.
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5 minutesMarquer comme terminé
faire revenir la base
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés, sans les laisser dorer.
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5 minutesMarquer comme terminé
cuisson des légumes fermes
Incorporez le poireau, le brocoli et la courgette coupés. Mélangez bien et laissez-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
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15 minutesMarquer comme terminé
ajouter le bouillon et mijoter
Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
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2 minutesMarquer comme terminé
incorporer les épinards et les herbes
Ajoutez les épinards frais lavés et la moitié du persil et de la coriandre frais hachés. Poursuivez la cuisson juste 2 minutes, le temps que les épinards réduisent de volume et s’incorporent à la soupe.
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2 minutesMarquer comme terminé
mixer et assaisonner
Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir du moulin selon votre goût.
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1 minuteMarquer comme terminé
servir chaud
Versez la soupe chaude dans des bols individuels. Avant de servir, garnissez chaque portion avec le reste des herbes fraîches hachées pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Savourez cette soupe légère et réconfortante, un véritable atout pour votre bien-être !
