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Les tartines saumon fumé, avocat et œuf poché sont une option de petit déjeuner élégante et nutritive, parfaite pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et équilibre alimentaire. Ce plat riche en protéines et en bonnes graisses vous apporte une énergie durable pour bien commencer la journée. Facile à préparer avec une touche de sophistication, il est idéal pour un brunch ou un repas spécial.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Moyen
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 4 tranches de pain complet ou de seigle, grillées
- 200 g de saumon fumé, tranché finement
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d'aneth frais
- 1 citron, coupé en quartiers
Dressage :
- Quelques feuilles de roquette ou de cresson
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
- Graines de sésame ou de pavot (optionnel)
Informations Nutritionnelles
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Calories
400 kcal -
Protéines
20 g -
Glucides
35 g -
Lipides
20 g -
Fibres
8 g
Les étapes
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10 minsMarquer comme terminé
Préparer les œufs pochés
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Casser chaque œuf dans un petit bol. Réduire le feu pour que l’eau frémisse doucement. Créer un tourbillon dans l’eau et y verser délicatement un œuf. Laisser pocher environ 3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Répéter pour les autres œufs.
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5 minsMarquer comme terminé
Préparer l'avocat
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Écraser la chair avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mais encore légèrement texturée. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
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5 minsMarquer comme terminé
Assembler les tartines
Étaler l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé. Disposez uniformément les tranches de saumon fumé. Placez délicatement un œuf poché sur chaque tartine.
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5 minsMarquer comme terminé
Garnir et assaisonner
Garnir chaque tartine avec quelques brins d’aneth frais. Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot. Ajouter un filet de citron et assaisonner de sel et de poivre.
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