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Découvrez une recette qui allie plaisir gustatif et légèreté, idéale pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir renoncer à la gourmandise. Cette verrine de skyr aux fruits des bois, accompagnée d’un granola maison allégé, est un véritable enchantement pour les papilles. Facile à réaliser, elle vous apportera fraîcheur, fibres et protéines pour bien commencer la journée ou conclure un repas sur une note légère.
Le skyr, ce produit laitier islandais riche en protéines et faible en matières grasses, est la base parfaite pour une recette saine. Associé à la vivacité des fruits des bois et au croquant subtil de notre granola maison, vous obtiendrez une composition équilibrée et pleine de saveurs.
Préparez votre granola maison allégé
Réaliser son granola soi-même est un jeu d’enfant et permet de contrôler parfaitement les ingrédients. Oubliez les granolas du commerce souvent trop sucrés et gras, cette version est pensée pour votre bien-être.
- 150 g de flocons d’avoine entiers
- 20 g d’amandes effilées
- 15 g de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou d’érable)
- 1 cuillère à café d’huile de coco fondue
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Assemblez vos verrines gourmandes
Une fois le granola prêt et refroidi, l’assemblage des verrines devient un moment de pure création. Laissez parler votre sens de l’esthétique pour un rendu aussi beau que bon.
- 300 g de skyr nature (0% ou 0,2% de matière grasse)
- 200 g de mélange de fruits des bois frais ou surgelés (framboises, myrtilles, mûres)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Astuces du Chef pour varier les plaisirs
Cette recette est une base que vous pouvez adapter selon vos envies et les saisons. Voici quelques idées pour la personnaliser :
- Fruits de saison : En été, remplacez les fruits des bois par des pêches, abricots ou cerises coupées en morceaux. En automne, des dés de pommes ou de poires poêlées avec une pointe de cannelle seront délicieux.
- Épices : Variez les épices dans votre granola : une pointe de gingembre, de quatre-épices ou de cardamome apportera de nouvelles notes aromatiques.
- Protéines : Pour un apport protéique encore plus élevé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de graines de chia ou de chanvre dans votre skyr.
- Conservation : Le granola se conserve plusieurs semaines dans une boîte hermétique. Les verrines, quant à elles, sont meilleures lorsqu’elles sont consommées dans les 24 heures pour préserver le croquant du granola.
- Quantité : 2 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Ingredients
Adjust Servings
Ingrédients :
- 150 g de flocons d'avoine entiers
- 20 g d'amandes effilées
- 15 g de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)
- 1 cuillère à café d'huile de coco fondue
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 300 g de skyr nature (0% ou 0,2% de matière grasse)
- 200 g de mélange de fruits des bois frais ou surgelés
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Dressage :
Informations Nutritionnelles
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Calories
265 kcal -
Protéines
21.5 g -
Glucides
28.5 g -
Lipides
6 g -
Fibres
7.5 g
Les étapes
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5 minutesMarquer comme terminé
Préparez le granola
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les graines de courge, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le sirop d’agave et l’huile de coco fondue, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
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20 minutesMarquer comme terminé
Cuisson et refroidissement du granola
Étalez le mélange à granola sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le granola soit doré et croustillant. Laissez-le refroidir complètement sur la plaque : c’est en refroidissant qu’il deviendra vraiment croquant.
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5 minutesMarquer comme terminé
Assemblez les verrines
Dans deux verrines ou grands verres, alternez les couches : commencez par une couche de skyr, puis ajoutez des fruits des bois, et enfin une poignée de granola maison. Répétez l’opération pour former des couches généreuses. Si les fruits sont surgelés, laissez-les décongeler légèrement avant usage ou utilisez-les givrés pour un effet rafraîchissant.
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5 minutesMarquer comme terminé
Dégustation
Décorez chaque verrine avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré. Servez immédiatement pour profiter du croquant du granola, ou laissez reposer quelques minutes au frais si vous préférez des textures plus fondantes. Un vrai délice pour un moment de gourmandise saine !
Cette verrine est un parfait exemple qu’il est possible de se faire plaisir tout en respectant une alimentation équilibrée. Simple, rapide et délicieuse, elle deviendra vite un incontournable de vos recettes saines.
